にお積み・・

「鳰（にお）積み」と漢字で書きます。
難読ですね。「鳰」は、「カイツブリ」という水鳥のことだそうです。
カイツブリは、子育てをするときに水面に藁や枯れ草、小枝を使って「浮巣」を作るのですが、それに似ているので・・・というのが名前の由来だとか。

あっ、これ体験農園の大豆が収穫を終えて、乾燥の為に積み上げたところなんです。
こうして野積にして風に当てながらじっくり乾燥させたほうが豆の風味が良くなるといわれています。
10/25に作業を行いました。（ニポ森WSと重なって作業の様子は撮影できず・・・残念！）

このあとしばし乾燥の後、脱穀、そしていよいよ豆腐作りの原材料に・・・という予定です。